A l’heure où l’on prône la diversification agricole, pourquoi pas planter du soja en Martinique ? Ce mardi, dans le cadre de ses actions en faveur de la biodiversité, la fédération régionale de Défense contre les organismes nuisibles (FREDON) a vanté aux agriculteurs les mérites de la culture du soja. L’opération visait surtout les maraîchers, qui produisent des fruits et légumes sur des cycles courts et ont besoin d’alterner les cultures pour éviter de trop appauvrir les sols. Particulièrement adapté au climat tropical, le soja possède en outre de vraies valeurs ajoutées. Parce qu’il fixe l’azote, il constitue un engrais naturel qui enrichit la terre. Sans parler des ses vertus nutritives reconnues. Riche en protéine et en huile, le soja est dépourvu de cholestérol. Ce sont les graines qui sont utilisées pour la transformation, essentiellement pour fabriquer du lait, du tofu et des galettes. Des produits très appréciés dans la cuisine diététique et végétarienne.
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