Nombreux d’entre nous partageront d’ici quelques jours de bons plats pour fêter Noël. Dans les assiettes, le porc reste un argument de choix à cette période de l’année.Mais avant de finir dans les marmites, c’est par l’abattoir que les bêtes passent. Identification, examen de santé, parcage de 24H et enfin inspection de la qualité, présentation des différentes étapes.
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