Le pantagruélique plateau des fromages, énorme cerise sur le gâteau ministériel, à la Résidence départementale du Gosier..
Les ors et les fastes de la République ont eu droit de cité en terre de Tropiques, lors de la récente visite du locataire de Matignon. Vue sous l'angle d'une conception culinaire plutôt surprenante des réceptions ministérielles en pleine période de restrictions budgétaires, la sauce créole a pu paraître bien chère pour un bouillon d'importation, au goût de certains convives conviés à ces agapes “citoyennes”. Aperçus critiques.
Sous l'Ancien Régime, les intendants étaient les personnages centraux de l'Administration royale dans les provinces. Sous le Nouveau Gouvernement, l'Intendant de Matignon s'est posé, inspirant le souffle des alizés, en personnage central de l'organisation des buffets ministériels dans les départements français d'Amérique.
C'est dire le grand écart protocolaire observé par quelques traiteurs locaux, invités chez eux, en Guadeloupe, à participer à la réception des quelque 500 invités d'une – somme toute – plutôt effarante “rencontre avec la société civile”, à la Résidence départementale du Gosier, au soir du 27 juin dernier.
Les petits plats chez les Grands
Peu habitués au grand chic des Grands de ce petit monde, certains des invités – parmi les traiteurs locaux y compris – ont eu quelque mal à en croire leurs yeux, au vu du monceau de victuailles importées – à grand frais ? – par les “organisateurs hexagonaux” de ce grand raout culinaire en terre tropicale.
Pour clore le menu citoyen du soir, aux allures résolument “élyséennes”, le plat – importé – des fromages a fait figure d'énorme cerise sur le gâteau ministériel. Allergiques au lactose s'abstenir !
Quant aux oreilles de quelques observateurs locaux, “passeurs de plats” improvisés, elles avaient déjà quelque peu sifflé – de leur propre aveu – quelques jours auparavant, lors de l'arrivée anticipée du Grand Intendant soi-même, en charge de l'organisation des grands buffets “Matignonesques”, singulièrement sur-motivé pour celui de la “Rencontre citoyenne” du Gosier.
Chaussures Weston foulant la pelouse départementale, ceinture Hermès marquant la taille de son Importance, l'Intendant des hautes œuvres gustatives au service de ses Eminents convives a donné le “la” du concert gourmand prévu à la Résidence gosiérienne. Il a, pour ce faire, distillé ses instructions indiscutables en matière de répartitions alimentaires : 50% des victuailles et liquides rassemblés (jambons, fromages, vins, champagnes…) venus des fournisseurs “français” (parisiens, autrement dit) et 50% de produits “locaux”.
Une parité transatlantique aux saveurs “un peu épicées, quoi !”, s'est-il amusé. Un trait d'esprit qui n'a fait rire personne, faut-il le préciser, dans les rangs des “locaux” présents, effarés face à l'aplomb de Sa Suffisance !
Quant à cette autre injonction en faveur d'une présence, en fond de décor, des cocotiers de la Résidence pour connoter l'ambiance créole autour d'un Premier ministre en visite chez ses concitoyens des départements d'Amérique, elle valait aussi son pesant de… noix de coco.
Amitié citoyenne
Manifestement, l'esprit d'amitié citoyenne a soufflé fort ce soir-là, en faveur des représentants de la “diversité” invités à faire bombance aux frais des contribuables de France !
Précisons enfin, pour mesurer l'ampleur des appétits ministériels, que peu avant l'avion chargé des ministres en visite, escortant le Premier d'entre eux, deux avions-cargos arborant le pavillon tricolore de la République avaient atterri sur le tarmac de l'aéroport Pôle Caraïbes, au Raizet, pour acheminer en bon ordre les deux containers Servair de denrées alimentaires destinées à nourrir le cortège ministériel…
Seule certitude : entre la droite “Fouquet's” et la gauche “caviar”, il y a parfois, pour le citoyen “lambda” des Tropiques, de quoi se méprendre, sous les cocotiers de la République gourmande…
